Bio-Projekt mit Kochworkshop

Im Rahmen des Bio-Projektes fanden im März zwei abwechslungsreiche Aktionstage in unserer Rehaklinik Selenter See statt. 
Am ersten Tag stand ein Kochworkshop im Fokus. Gemeinsam mit einem Team aus den Bereichen Küche, Service und Ernährung wurden pflanzlich und eiweißreiche Salate und Dips zubereitet. Besonderes Augenmerk lag dabei auf den Einsatz von Hülsenfrüchten und Pseudogetreide wie Quinoa. Ergänzend konnten verschiedene vegane Käsealternativen verkostet werden.  
Ziel war es, das Team für gesunde und nachhaltige Lebensmittel zu sensibilisieren und gleichzeitig ein gemeinsames Teamevent daraus zu gestalten. Zudem soll die Attraktivität der Abendverpflegung durch solche alternativen Angebote gesteigert werden. Die PatientInnen durften die neuen Rezepturen direkt beim Abendessen verkosten und Feedback geben. Dabei fielen die Rückmeldungen der PatientInnen sehr positiv aus, insbesondere wurde die größere Vielfalt geschätzt. Zukünftig sollen die neuen Rezepturen fester Bestandteil in der Abendverpflegung werden.  
Der zweite Tag widmete sich unserem Bio-Konzept. Hier haben wir mit dem Kernteam aus Küche, Service und Ernährung die konkrete Planung und Umsetzung besprochen. Dabei wurde sich angesehen welche Möglichkeiten für die Einführung von Bio-Produkten bei uns besteht.